В таблице отражены основные пищевые продукты, из которых состоит рацион среднестатистического человека. Не включены овощи — там очень мало белка, а также деликатесные продукты. В колонке “Усвояемость” может стоять вопросительный знак — это значит, что я не нашел информации. Также по некоторым продуктам приведены усредненные значения — в том случае, если в разных источниках информация о том или ином продукте незначительно рознится. Продукты типа круп приведены в сухом состоянии.
| Продукты (100 гр) | Белки (гр) | Усвояемость белка (гр) |
|---|---|---|
| Крупы, макаронные изделия | ||
| Крупа манная | 11,3 | 9,5 |
| Гречка | 12,6 | 8,6 |
| Рис | 7,0 | 6,4 |
| Пшено | 12,0 | 11,7 |
| Толокно | 12,2 | 11,9 |
| Овсянка | 11,9 | 8,9 |
| Овсяные хлопья | 13,1 | 12,8 |
| Перловка | 9,3 | 6,1 |
| Крупа ячневая | 10,4 | 6,5 |
| Горох лущеный | 23,5 | 15,2 |
| Фасоль | 22,3 | 15,9 |
| Макароны выс. сорта | 10,4 | 9,3 |
| Молочные продукты | ||
| Молоко пастеризов. | 2,8 | 2,5 |
| Молоко паст. обезж. | 3,0 | 2,6 |
| Кефир | 2,8 | 2,7 |
| Сливки 10% жирн. | 3,0 | 2,7 |
| Сливки 20% жирн. | 2,8 | 2,5 |
| Сметана 10% жирн. | 3,0 | 2,8 |
| Сметана 30% жирн. | 2,6 | 2,6 |
| Творог жирный | 14,0 | 13,7 |
| Творог полужирн. | 16,7 | 14,4 |
| Творог обезжир. | 18,0 | 16,8 |
| Молоко сухое цельн. | 25,6 | 25,3 |
| Молоко сгущеное | 7,0 | 6,7 |
| Молоко сгущ. с сах. | 7,2 | 6,9 |
| Сыр голландский | 26,8 | 21,2 |
| Сыр российский | 23,4 | 21,2 |
| Сыр швейцарский | 24,9 | 21,2 |
| Сыр ярославский | 26,8 | 21,2 |
| Хлеб и хлебобулочные изделия | ||
| Хлеб ржаной | 4,7 | 4,6 |
| Хлеб пшеничный | 7,6 | 6,3 |
| Батон нарезной | 7,4 | 6,0 |
| Мясные продукты | ||
| Баранина | 16,3 | 12,9 |
| Говядина | 18,9 | 14,5 |
| Свинина беконная | 16,4 | 16,1 |
| Свинина жирная | 11,4 | 11,1 |
| Свинина мясная | 14,6 | 14,3 |
| Телятина | 19,7 | 14,2 |
| Язык говяжий | 13,6 | 13,3 |
| Колбаса вар. чайная | 10,7 | 10,4 |
| диетическая | 12,1 | 11,8 |
| любительская | 12,2 | 11,0 |
| молочная | 11,7 | 11,4 |
| Сардельки | 9,5 | 9,2 |
| Сосиски молочные | 12,3 | 11,7 |
| Курица | 18,2 | 17,1 |
| Индейка | 19,5 | 19,2 |
| Рыбные продукты | ||
| Горбуша | 21,0 | 20,7 |
| Камбала | 15,7 | 8,5 |
| Карась | 17,7 | 17,4 |
| Карп | 16,0 | 14,8 |
| Лещ | 17,1 | 15,4 |
| Морской лещ | 21,3 | 21,0 |
| Минтай | 15,9 | 15,6 |
| Мойва | 13,3 | 13,0 |
| Hавага | 17,0 | 16,7 |
| Hалим | 18,8 | 18,5 |
| Окунь морской | 17,6 | 17,3 |
| Окунь речной | 18,5 | 18,2 |
| Осетр | 15,8 | 11,5 |
| Сазан | 18,4 | 18,1 |
| Сельдь иваси | 19,5 | 19,2 |
| Скумбрия | 18,0 | 17,7 |
| Сом | 16,5 | 16,2 |
| Ставрида | 18,5 | 18,2 |
| Судак | 19,0 | 17,2 |
| Треска | 17,5 | 9,3 |
| Хек | 16,6 | 16,3 |
| Щука | 18,8 | 13,2 |
| Кальмар | 18,0 | 17,7 |
| Яйца | ||
| Яйца куриные | 12,7 | 12,2 |
| Яйца перепелиные | 11,9 | 11,6 |
| Яичный порошок | 45,0 | 44,7 |
Далее вы можете ознакомиться со списком использованной литературы:
- “Популярная Медицинская энциклопедия”, М.: “Сов. энциклопедия”, 1991 г.
- Приложения по диетпитанию к книге “Сахарный диабет у детей”, М.А.Жуковский и др., Куйбышев, 1989 г.
- “Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров”, Изд. “Медицина”, 1985 г.
- “Поваренная книга”, Петерсон М.П.
Каждый человек индивидуален. Поэтому ни один диетолог не сможет точно сказать, сколько белков усвоит именно ваш организм.