Овощная диета на неделю

[Диетолог]

Свежие овощи и фрукты на удивление богаты витаминами и минералами. Включая в ежедневный рацион овощи, можно за короткое время очистить организм. Кроме того, низкокалорийные овощи стали основой меню диеты для похудения.

Овощная диета удобна тем, что не заставляет своих приверженцев придерживаться жесткого меню – достаточно просто съедать около полутора килограммов различных овощей за день. Выбирать ингредиенты можно по своему вкусу, главное четко соблюдать следующие рекомендации.

Во время диеты желательно обеспечить широкий ассортимент овощей. Предпочтительно, чтобы в нем присутствовали продукты самых разнообразных цветов.

Употреблять овощи в пищу желательно сырыми либо приготовленными на пару. Вареные и тушеные овощи не возбраняются, однако так они теряют значительную часть витаминов. Жарка находится под запретом.

Идеально подойдут для диеты свежевыжатые соки и овощные супы (естественно, приготовленные не на мясном бульоне). Также можно делать салаты из овощей, заправляя их уксусом, лимонным соком, нежирной сметаной или растительным маслом.

Принимать пищу рекомендуется пять-шесть раз в течение дня через равные временные интервалы. Не следует забывать о том, что завтрак и обед нужно сделать более основательными, чем остальные приемы пищи. Во время диеты требуется пить много жидкости. Отдавать предпочтение лучше травяному или зеленому чаю без сахара, а также воде без газа. Наряду с овощами употребляют ржаной хлеб грубого помола и обезжиренные кисломолочные продукты.

Кисломолочные продукты стабилизируют работу ЖКТ, поддерживая работу кишечника во время диеты. Овощи содержат клетчатку, благоприятно воздействующую в умеренных дозах на пищеварительную систему. Когда клетчатки много, кишечник уже не справляется. Чтобы овощная диета не вызывала дискомфорта, следует запивать овощи йогуртом или кефиром.

Важно знать, что на овощной диете не рекомендуется сидеть тем, кто регулярно занимается физическим или умственным трудом. Овощи почти не содержат углеводов, наполняющих энергией клетки организма. Чтобы поддержать организм, можно съесть немного изюма или мюсли.

Далее рассмотрим несколько вариантов меню овощной диеты, являющихся примером того, как можно спланировать рацион.

Овощная диета. Вариант 1


Первый завтрак: морковный салат либо овсяные хлопья, политые обезжиренным йогуртом или молоком.
Второй завтрак: свежий огурец.
Обед: салат из отварных овощей, кусок ржаного хлеба, 2 отварных картофелины с растительным маслом.
Полдник: 1 болгарский перец (красный).
Ужин: овощи, политые растительным маслом.

Овощная диета. Вариант 2


Завтрак: 1-2 кусочка ржаного хлеба, овощной салат, нежирный творог (125 г.), чашка чая или кофе (без сахара).
Обед: легкий суп (овощной, окрошка, свекольник), отварное нежирное мясо (постная говядина, индейка), зеленый горошек (3 ст. л.), овощной салат.
Ужин: нежирный творог (125 г.), 1-2 кусочка ржаного хлеба, овощной салат, обезжиренный йогурт, 1-2 фрукта.

Фруктово-овощная диета


Завтрак: чашечка зеленого чая (без сахара), салат из фруктов, заправленный 2 ст. л. обезжиренного йогурта.
Обед: макароны или рис с томатной пастой или овощами (100 г.), стакан сока (лучше томатного, без соли).
Полдник: любой фрукт (1 шт.), стакан фруктового сока (без сахара).
Ужин: рыба (100 г.), овощной салат, заправленный любым растительным маслом (желательно оливковым).
Перед сном: чашка обезжиренного кефира, йогурта или молока.

Людям, страдающим заболеваниями ЖКТ – особенно язвенной болезнью в стадии обострения – овощная диета может быть противопоказана. Лучше сначала получить консультацию специалиста.