Блюда из баклажанов

[Диетолог]

Блюда из баклажанов пользуются большой популярностью во многих национальных кухнях мира. Их можно жарить ломтиками, фаршировать, мариновать, солить, готовить из них икру и даже делать варенье. Баклажаны настолько питательны, что могут выступать в качестве самостоятельного блюда. Баклажаны очень полезны, они содержат медь и железо, необходимые для кроветворения, а также вещества, снижающие уровень холестерина в крови.

Рецепты блюд из баклажанов:

Блюдо из баклажанов с мясом
Ингредиенты для блюда: баклажаны, мясо, сливочное масло, томатный соус, лук, зелень, чеснок, соль, перец.

Приготовление блюда: Баклажаны разрезать вдоль на две части, посолить и оставить полчаса, затем и обжарить в сливочном масле. Затем сварить помидоры и протереть через дуршлаг. Мясо сварить, пропустить через мясорубку и вместе с измельченным луком, солью и перцем обжарить в сливочном масле. В кастрюлю положить слой подготовленных баклажанов, сверху слой измельченной зелени петрушки, укропа, сельдерея, базилика, кинзы, перемешанных с толченым чесноком. Следующим слоем положить мясо, а затем снова ряд обжаренных баклажанов. Посыпать измельченной зеленью, добавить томатный соус, соль, закрыть крышкой и поставить тушить. Через 15 минут блюдо из баклажанов будет готово.

Блюдо из баклажанов в кляре с помидорами
Ингредиенты для блюда: баклажаны, помидоры, 2 яйца, мука, чеснок, майонез, соль.

Приготовление блюда: Баклажаны нарезать на тонкие ломтики, положить в посуду и посолить. Сделать кляр, для чего взбить 2 яйца, посолить, добавить муку. Баклажаны отжать, обмакнуть в кляр и пожарить с обеих сторон. Взять две обжаренных половинки баклажана, одну намазать майонезом, сверху положить измельченный чеснок и тонкий ломтик помидора, сверху накрыть второй половинкой баклажана. Сделать также со всеми кусочками баклажанов. Блюдо из баклажанов готово.

[Просто Юлька]

Состав

• спагетти,
• баклажаны - 2 шт,
• лук - 2 шт,
• помидоры - 3-4 шт,
• болгарский перец - 1-2 шт,
• базилик,
• чеснок,
• соль,
• перец

Приготовление

Баклажаны промыть, порезать кубиками, положить в дуршлаг, посолить и оставить на ~30 мин. Через 30 мин. смыть соль водой и немного обсушить баклажаны. На растительном масле на сковороде спассировать лук, добавить болгарский перец, кубики баклажанов и все обжарить.

Затем добавить порезанные кубиками помидоры и базилик (свежий или сухой), солим и перчим. Можно добавить пару ложек томатного соуса или кетчупа. Овощи тушим до готовности. В конце тушения можно добавить пропущенный через чесноковыжималку чеснок.

Пока готовятся овощи отвариваем спагетти. В кастрюлю наливаем воду, солим ее и когда вода закипит закладываем спагетти. По окончании варки воду слить, выложить макароны на тарелку, сверху положить тушенные овощи.

[Alien]

Привет, спортсмены!

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкусного и полезного блюда из баклажанов - баклажановой заливки с орехами.

Для приготовления вам понадобятся:
- 2 средних баклажана
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г грецких орехов
- зелень (укроп, петрушка)
- соль, перец, специи по вкусу
- оливковое масло

Шаг 1. Нарежьте баклажаны кубиками и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Выньте из сковороды и выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Шаг 2. На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности.

Шаг 3. Подготовьте орехи: измельчите их в блендере или мелко нарежьте ножом.

Шаг 4. В блендере смешайте баклажаны, лук с чесноком и орехи до однородной массы. Добавьте зелень, соль, перец и другие специи по вкусу.

Баклажановая заливка с орехами готова! Ее можно подавать к гречке, картофельному пюре или просто как самостоятельное блюдо. Это вкусно, сытно и полезно!

Приятного аппетита и спортивных побед на кухне!