4 мифа о здоровом и правильном питании

В индустрии фитнеса очень много «лжефактов», поэтому неудивительно, что многие новички, стремящиеся усовершенствовать свое тело, не понимают чему именно верить. Многие из них попросту теряются в море противоречивой информации, публикуемой на многочисленных веб-сайтах, в соц. сетях, электронных журналах, твиттере и блогах, ведь все эти источники обещают раскрыть единственно верный секрет наращивания мышечной массы или похудения.

1. Глютен и молочные продукты следует всегда убирать из рациона

Многие любители фитнеса предпочитают полностью исключать из рациона продукты, богатые глютеном, включая хлеб и макаронные изделия. Также под запрет попадают такие продукты как йогурт, сыр и молоко, то есть так называемые молочные продукты.

Этот миф очень популярен среди определенных групп людей в фитнес среде, однако правда заключается в том, что в полном отказе от глютена и молочных продуктов нет никакой необходимости (только если вы не страдаете от аллергии или непереносимости).

Согласно исследованиям, от целиакии или аллергии на пшеницу страдает менее 2% населения.. Одно недавнее исследование, опубликованное в августе этого года, утверждает, что глютеновая чувствительность свойственна лишь 0,5% населения.

Подавляющее большинство людей также не страдают от непереносимости лактозы, поэтому все эти люди могут смело употреблять молочные продукты. Такие продукты приносят организму немало пользы, к примеру, они способствуют укреплению костей и помогают поддерживать артериальное давление в норме. И, пускай сам Арнольд как-то раз сказал, что «молоко – для детей», современные исследования говорят о том, молоко может помочь как нарастить дополнительную мышечную массу, так и избавиться от лишнего жира.

Исключать из рациона глютен и молочные продукты без необходимости – значит попросту терять время и лишать себя радости от еды. Известный диетолог Алан Арагон считает, что в любой диете нужно стремиться избегать ненужных ограничений. То есть лучше лишний раз убедиться в том, что ваша еда качественная, свежая, вкусная и содержит достаточное количество питательных веществ, чем пытаться соблюдать никому ненужные диетические правила.

2. Соевый белок уменьшает концентрацию тестостерона

Вам доводилось сталкиваться с мнением, будто соевый белок способен повысить выработку эстрогена (женского полового гормона) и снизить концентрацию тестостерона у мужчин, занимающихся спортом? Вы не одиноки. Радует, что этот миф не подтверждается реальными исследованиями.

Соевый белок очень популярен в восточноазиатской кухне и является незаменимым источником белка для тех, кто не признает животную пищу. В рамках мета-анализа, проведенного в университете Сэйнт-Кэтрин в штате Миннесота, было проанализировано более 30 исследований, в которых изучалось гормональное влияние сои на тестостерон. Ученые пришли к выводу, что никакого влияния нет. Кроме того, в одной крайне актуальной статье в журнале международного общества спортивного питания говорится о том, что потребление соевого белка в течение 12 недель не привело к уменьшению уровня тестостерона или изменению мышечной массы тела людей, участвующих в программе тренировок с силовыми упражнениями. Качество животного белка, как правило, выше, чем у белка растительного, и именно такой белок следует потреблять тем, кто не имеет ничего против мясных, рыбных и молочных продуктов, однако переход на соевый белок вряд ли будет иметь для организма катастрофические последствия.

3. Органические продукты более питательные

Многие люди считают органические продукты более питательными, потому что они свободны от лишних химических примесей. Для определенных людей это повод заявить, что такая еда полезнее для организма, чем “обычная” пища.

Специалисты из Стэнфордского университета проанализировали 17 научных работ, касающихся организма человека и 223 исследования, в которых изучаются питательные вещества и примеси в продуктах питания. Согласно их выводам, «в имеющейся литературе нет четких аргументов в пользу того, что органические продукты превосходят обычные продукты с точки зрения содержания питательных веществ». Руководитель исследования отметил, что «Некоторые люди считают, будто органические продукты питания всегда более полезные и питательные. Мы были немного удивлены тем, что не нашли никаких свидетельств в пользу этой точки зрения. Если вы взрослый человек и руководствуетесь вопросами пользы для здоровья, то органические и обычные продукты практически не отличаются друг от друга».

4. Искусственные подсластители сделают вас толстыми

Искусственные подсластители способны негативно повлиять на ваш вес? Науке об этом ничего не известно. Так называемые некалорийные подсластители (которые в народе именуются искусственными) успели породить множество мифов. В частности, сообщалось, что аспартам (известный сахарозаменитель) вызывает инсулиновый ответ, однако множество исследований доказывают обратное.

Согласно некоторым исследованиям, искусственно подслащенные продукты способствуют борьбе с лишним весом. Отчасти подсластители обрели дурную славу из-за мифа о том, что они способствуют появлению рака. Опять же, исследования не подтверждают эту гипотезу, а «Журнал нормативной токсикологии и фармакологии» пришел к выводу, что «аспартам безопасен в качестве подсластителя и усилителя вкуса, даже если количество его потребления значительно превышает средний показатель, что подтверждается научными фатами».

«Так значит, вы рекомендуете диетические напитки?», – спросите вы. Как и многое в питании, тут все зависит от контекста. Если речь идет о человеке, который обожает содовую, то переход на диетические напитки определенно позитивно скажется на его здоровье и физическом состоянии. Переход от трех обычных газированных напитков на три диетических газированных напитка уменьшит потребление сахара на 90г. Очевидно, что самым лучшим выбором была бы обычная вода, но тут важно соблюдать принцип постепенности при долгосрочных изменениях в поведении. Люди, которые пьют сладкие газированные напитки сверх меры, обычно не могут просто так бросить пить по 2 литра колы в день и перейти исключительно на воду. Было бы здорово, если бы это было так, но для многих такой сценарий просто не реалистичен.

Не стоит больше волноваться по поводу этих мифов?

Сложность заключается в том, что эти мифы зачастую заставляют людей напрочь отказываться от продуктов, которые допустимо употреблять в умеренных количествах. Безусловно, диета для обнажения своего рельефного пресса, лучшего внешнего вида или подготовки к шоу требует усердия, определенных усилий и жертв. Это может быть трудно, утомительно, а иногда вам просто захочется выбросить белый флаг. Именно поэтому важно, чтобы вы получали максимальное удовольствие от процесса приема пищи и не сидели на чересчур жесткой диете! Независимо от вашей цели, нужно включать самый широкий спектр любимых вами продуктов. Акцент должен быть сделан на тех продуктах, которые вы можете съесть, а не на тех, которые вы терпеть не можете. Потребление широкого спектра питательных веществ положительно отразится на вашем здоровье, к тому же это сделает диету более приятной и терпимой. Будет больше шансов, что вы не бросите такую диету, ведь вы будете наслаждаться тем, что делаете, и будете видеть реальные результаты.

Важно сконцентрировать внимание на общей картине и не увязнуть в деталях. Для многих людей, стремящихся изменить свое тело, есть вопросы, которые должны иметь высокий приоритет и вопросы, которые должны отойти на второй план. Среди приоритетов: обеспечение организма достаточным количеством энергии, а также достаточным количеством белков, углеводов, жиров и пищевых волокон, поддержание нормального уровня гидратации организма, потребление большого числа питательных микроэлементов, контроль за качеством, свежестью и питательностью продуктов. Эти гораздо важнее, чем вопросы, касающиеся потребления глютена и молочных продуктов, органических продуктов питания или диетической содовой. Так что будьте здоровы!